Закуски и салаты

Огурцы с соусом шисо и кунжутом
Закуски и салаты 1 КБЖУ
Огурцы с соусом шисо и кунжутом
Огурцы с соусом шисо и кунжутом
450 ₽
Томаты кимчи
Закуски и салаты 2 КБЖУ
Томаты кимчи
Томаты кимчи
350 ₽
Капуста кимчи
Закуски и салаты 3 КБЖУ
Капуста кимчи
Капуста кимчи
390 ₽
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
Закуски и салаты 4 КБЖУ
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
450 ₽
Тартар из лосося с авокадо и соусом понзу
Закуски и салаты 5 КБЖУ
Тартар из лосося с авокадо и соусом понзу
Сяке абокадо шисо понзу
980 ₽
Тост с мисо и чёрной икрой
Закуски и салаты 6 КБЖУ
Тост с мисо и чёрной икрой
Тост с мисо и чёрной икрой
3900 ₽
Анкимо
Закуски и салаты 7 КБЖУ
Анкимо
Деликатес из печени морского черта
950 ₽
Гюнику соба эдамамэ
Закуски и салаты 8 КБЖУ
Гюнику соба эдамамэ
Салат с говядиной, гречневой лапшой и эдамаме
850 ₽
Салат Ясай Мисо
Салат Ясай Мисо
Овощной салат с соусом мисо, понзу и бататом
570 ₽
Закуски и салаты 10
Закуски и салаты 10 КБЖУ
03 / 10

Горячие закуски

Эдамамэ обжаренные с чили и солью
Горячие закуски 1 КБЖУ
Эдамамэ обжаренные с чили и солью
Эдамамэ
390 ₽
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
Горячие закуски 2 КБЖУ
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
650 ₽
Брокколи с мисо и ореховым соусом
Горячие закуски 3 КБЖУ
Брокколи с мисо и ореховым соусом
Брокколи с мисо и ореховым соусом
580 ₽
Тофу тенцую
Тофу тенцую
Жареный во фритюре тофу с соусом тенцую
490 ₽
Гёдза с курицей и водяным каштаном
Гёдза с курицей и водяным каштаном
Гёдза c курицей и водяным каштаном
480 ₽
Эби темпура
Горячие закуски 6 КБЖУ
Эби темпура
Креветки в кляре с соусом из дайкона
850 ₽
Тамагояки
Горячие закуски 7 КБЖУ
Тамагояки
Японский жаренный омлет
450 ₽
Чаванмуши
Чаванмуши
Паровой омлет
380 ₽
03 / 08

Сашими и Татаки

Татаки Магуро
Татаки Магуро
Спинка тунца Еллоуфин, луковый дрессинг
750 ₽
Татаки Говядина c понзу и васаби
Татаки Говядина c понзу и васаби
Татаки Говядина c понзу и васаби
790 ₽
Татаки Сяке понзу
Сашими и Татаки 3 КБЖУ
Татаки Сяке понзу
Обоженные слайсы лосося с трюфельным маслом и дайконом
980 ₽
О-цукури
Сашими и Татаки 4 КБЖУ
О-цукури
Ассорти сашими : Спинка тунца Еллоуфин, гребешок, лосось, креветка Ама Эби
1450 ₽
Сашими Хамачи васаби
Сашими и Татаки 5 КБЖУ
Сашими Хамачи васаби
Слайсы хамачи (желтохвоста) с соусом васаби
2990 ₽
Сашими куромагуро аками мацухиса
Сашими и Татаки 6 КБЖУ
Сашими куромагуро аками мацухиса
Спинка тунца Блюфин, луковый дрессинг
2700 ₽
03 / 06

Суши

Нигири

Сяке
Нигири 1 КБЖУ
Сяке
Лосось
390 ₽
Сибас
Нигири 2 КБЖУ
Сибас
Сибас
390 ₽
Унаги
Унаги
Нигири Унаги
350 ₽
Ама Эби
Нигири 4 КБЖУ
Ама Эби
Сладкая креветка
490 ₽
Гребешок
Нигири 5 КБЖУ
Гребешок
Гребешок
450 ₽
Аками
Нигири 6 КБЖУ
Аками
Спинка тунца Блюфин
990 ₽
Хамачи
Нигири 7 КБЖУ
Хамачи
Лакедра или Желтохвост
990 ₽
Чу-торо
Нигири 8 КБЖУ
Чу-торо
Брюшко тунца Блюфин, морской еж
1250 ₽
Абури Саба
Нигири 9 КБЖУ
Абури Саба
Обоженная Скумбрия
290 ₽
Абури сяке
Абури сяке
Суши с обожженным лососем
390 ₽
03 / 10

Гунканы

Симэ-Саба
Гунканы 1 КБЖУ
Симэ-Саба
Маринованная скумбрия
290 ₽
Кани
Гунканы 2 КБЖУ
Кани
Краб
390 ₽
Сяке
Гунканы 3 КБЖУ
Сяке
Лосось
450 ₽
Гребешок
Гунканы 4 КБЖУ
Гребешок
Гункан Гребешок
450 ₽
Чу-торо хикинику
Гунканы 5 КБЖУ
Чу-торо хикинику
Рубленое брюшко тунца Блюфин
950 ₽
Вагю А5 Тадзима
Вагю А5 Тадзима
Рубленая говядина вагю А5
950 ₽
Красная икра
Гунканы 7 КБЖУ
Красная икра
Гункан Красная икра
490 ₽
Эби
Гунканы 8 КБЖУ
Эби
Креветка
390 ₽
Унаги тори
Гунканы 9 КБЖУ
Унаги тори
Угорь
350 ₽
Гункан Уни
Гунканы 10 КБЖУ
Гункан Уни
Морской Еж
350 ₽
03 / 10

Хендролл

Эбодай
Хендролл 1 КБЖУ
Эбодай
Масляная рыба
390 ₽
Сяке
Хендролл 2 КБЖУ
Сяке
Лосось
450 ₽
Симэ - Саба
Хендролл 3 КБЖУ
Симэ - Саба
Маринованная скумбрия, заправленная соком юдзу
390 ₽
Кураге
Хендролл 4 КБЖУ
Кураге
Медуза
350 ₽
Аками
Хендролл 5 КБЖУ
Аками
Спинка тунца Блюфин
990 ₽
Хамачи
Хендролл 6 КБЖУ
Хамачи
Лакедра или Желтохвост
990 ₽
Чу-торо
Хендролл 7 КБЖУ
Чу-торо
Тунец Блюфин, брюшко
950 ₽
Вагю А5 Тадзима
Хендролл 8 КБЖУ
Вагю А5 Тадзима
Хендролл с говядиной вагю А5
990 ₽
Гребешок
Хендролл 9 КБЖУ
Гребешок
Гребешок
490 ₽
03 / 09

Осидзуси

Сяке дзуси
Осидзуси 1 КБЖУ
Сяке дзуси
Маринованный лосось
990 ₽
Вагю А5 Тадзима
Осидзуси 2 КБЖУ
Вагю А5 Тадзима
Суши с говядиной вагю А5
1900 ₽
Тамаго эби унаги
Осидзуси 3 КБЖУ
Тамаго эби унаги
Японский омлет, креветка и угорь
990 ₽
Сибас Сяке Унаги
Осидзуси 4 КБЖУ
Сибас Сяке Унаги
Лосось, сибас, угорь
1350 ₽
Симэ-Саба
Осидзуси 5 КБЖУ
Симэ-Саба
Маринованная скумбрия
850 ₽
03 / 05

Хосомаки

Каппа Маки
Хосомаки 1 КБЖУ
Каппа Маки
Огурец
350 ₽
Сяке Маки
Хосомаки 2 КБЖУ
Сяке Маки
Лосось
580 ₽
Унаги Маки
Хосомаки 3 КБЖУ
Унаги Маки
Угорь
580 ₽
Симэ - Саба
Хосомаки 4 КБЖУ
Симэ - Саба
Маринованная скумбрия с жаренным луком
390 ₽
02 / 04

Футомаки

Тамаго ясай
Футомаки 1 КБЖУ
Тамаго ясай
Омлет, маринованый дайкон, шиитаке
590 ₽
Футомаки Эбодай
Футомаки Эбодай
Масляная рыба
890 ₽
Сяке
Футомаки 3 КБЖУ
Сяке
Лосось
980 ₽
Унаги
Футомаки 4 КБЖУ
Унаги
Угорь
980 ₽
Футомаки Симэ-Саба Ринго
Футомаки Симэ-Саба Ринго
Союз маринованной скумбрии(Симэ- Саба) и кисло-сладкого зеленого яблока
780 ₽
03 / 05

Урамаки

Сяке но кава
Урамаки 1 КБЖУ
Сяке но кава
Ролл с кожей лосося, авокадо и боттаргой
650 ₽
Харумаки
Урамаки 2 КБЖУ
Харумаки
Овощной ролл
750 ₽
Эби темпура хотате
Урамаки 3 КБЖУ
Эби темпура хотате
Ролл с гребешком и креветкой темпура
1350 ₽
Кани, Тобико
Урамаки 4 КБЖУ
Кани, Тобико
Ролл с камчатским крабом и икрой летучей рыбы тобико
1320 ₽
Абури сяке, кани, унаги
Урамаки 5 КБЖУ
Абури сяке, кани, унаги
Ролл с обоженным лососем, крабом и угрем
1650 ₽
Гейша
Урамаки 6 КБЖУ
Гейша
Ролл с гребешком и лососем
1690 ₽
Сяке мамэ
Урамаки 7 КБЖУ
Сяке мамэ
Лосось в соевом нори
1100 ₽
Унаги, эби
Урамаки 8 КБЖУ
Унаги, эби
Ролл с угрем и креветкой темпура
980 ₽
03 / 08

Супы

Умэ сомен
Супы 1 КБЖУ
Умэ сомен
Бульон со сливовой лапшой и шиитаке
450 ₽
Мисо
Супы 2 КБЖУ
Мисо
Суп с мисо, с водорослями вакаме и тофу
550 ₽
Крабовый суп
Супы 3 КБЖУ
Крабовый суп
Кани томоро коси
980 ₽
Гёза-ири Рамен
Супы 4 КБЖУ
Гёза-ири Рамен
Суп с яичной лапшой и гедза
890 ₽
Суп с медузой, тофу и водорослями
Супы 5 КБЖУ
Суп с медузой, тофу и водорослями
Курагэ но супу
690 ₽
Сяке тадзуки
Супы 6 КБЖУ
Сяке тадзуки
Суп с лососем, рисом и васаби
670 ₽
03 / 06

Донбури

Гюдон
Донбури 1 КБЖУ
Гюдон
Рис с говядиной, тушенной с имбирем и луком
1350 ₽
Икурадон
Донбури 2 КБЖУ
Икурадон
Рис с маринованной икрой лосося
2650 ₽
Вагюдон
Донбури 3 КБЖУ
Вагюдон
Рис с вагю А5
2900 ₽
Кайсендон
Донбури 4 КБЖУ
Кайсендон
Рис с морепродуктами
2500 ₽
02 / 04

Основные блюда

Якитори
Основные блюда 1 КБЖУ
Якитори
Шашлычки из курицы
590 ₽
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
1480 ₽
Рулеты из говядины с пюре из батата
Рулеты из говядины с пюре из батата
Рулеты из говядины с пюре из батата
890 ₽
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
Основные блюда 4 КБЖУ
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
1250 ₽
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
Основные блюда 5 КБЖУ
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
1290 ₽
Кацу Сандо Вагю
Кацу Сандо Вагю
Сэндвич с говядиной Вагю А5
3900 ₽
Жареный угорь с пюре из сельдерея
Жареный угорь с пюре из сельдерея
Жареный угорь с пюре из сельдерея
940 ₽
Голова лосося в остром соусе
Основные блюда 8 КБЖУ
Голова лосося в остром соусе
Голова лосося в остром соусе
750 ₽
03 / 08

Десерты

Ёкан Адзуки
Десерты 1 КБЖУ
Ёкан Адзуки
Ёкан из красной десертной фасоли
290 ₽
Ёкан будоу
Десерты 2 КБЖУ
Ёкан будоу
Ёкан из белой фасоли с виноградом
290 ₽
Конфета Амэ нама васаби
Десерты 3 КБЖУ
Конфета Амэ нама васаби
Конфеты в рисовом тесте с васаби
370 ₽
Конфета Амэ нама матча
Десерты 4 КБЖУ
Конфета Амэ нама матча
Конфеты в рисовом тесте с матча
370 ₽
Конфета Амэ нама чокорето
Десерты 5 КБЖУ
Конфета Амэ нама чокорето
Конфеты в рисовом тесте с шоколадом
370 ₽
Вагаси моти чокорето
Десерты 6 КБЖУ
Вагаси моти чокорето
Сливочный крем с кофе в рисовом тесте
650 ₽
Крем-брюле матча
Десерты 7 КБЖУ
Крем-брюле матча
Матча куриму
590 ₽
03 / 07

БАР

Коктейли

Голубой ветер
Голубой ветер
Ванильная водка, ликер мастика, ананас, лайм, банановое молоко, игристое
850 ₽
Звук рассвета
Звук рассвета
Текила, юдзу, алоэ, комбуча, четверговая соль
850 ₽
Медленный послеобеденный час
Медленный послеобеденный час
Джин, соджу, ликер фиалки, лайм, тоник
850 ₽
После дождя
После дождя
Малиновый умесю, совиньон блан, юдзу
850 ₽
Белый Гримм
Белый Гримм
Ром личи, ананас,кокосовый ликер, питахайя, игристое вино
850 ₽
Тень весны
Тень весны
Виски, юдзу, кордиал вишня, миндаль, ликер сакуры, флер де сел, банановая пена
850 ₽
Юдзу негрони
Юдзу негрони
Джин, юдзу, сюз, белый вермут, саке
850 ₽
Другой 75
Другой 75
Джин, нори, саке, юдзу, игристое вино
850 ₽
03 / 08

Лимонады

Вишня – Каламанси
Вишня – Каламанси
Спелая вишня с косточкой и цитрус каламанси
420 ₽
Грейпфрут – Шисо
Грейпфрут – Шисо
Терпкий грейпфрутовый сироп и листья шисо
420 ₽
Маракуйя
Маракуйя
Локальная маракуйя
460 ₽
Розовый алоэ
Розовый алоэ
Мед, алое с питахайей
460 ₽
Юдзу
Юдзу
Японский цитрус юдзу и каламанси
420 ₽
03 / 05

Моктейли

Слезы
Слезы
Безалкогольный джин, вишня, содовая, флер де сел
690 ₽
Туманная луна
Туманная луна
Безалкогольный амаро, алоэ, юдзу, вишня, банановая пена
690 ₽
01 / 02

Звонкий винтаж

JBL 4312MKII — студийные контрольные мониторы
Период появления серии: конец 1970-х
Производитель: JBL (США), сборка — Япония.

Серия JBL 4312 появилась как развитие студийных контрольных мониторов, которые JBL создавал для профессиональной работы со звуком. Эти колонки изначально не проектировались для дома или интерьеров — их делали для студий записи и сведения.
В своё время такие мониторы использовались как:
• контрольный инструмент при записи музыки,
• способ услышать материал «как он есть», без украшений,
• стандарт для работы с динамикой, серединой и атакой инструментов.
Почему они важны для индустрии:
• это честное, аналитическое звучание, а не «красивый» Hi-Fi;
• у серии сформировалась репутация мониторов, которым доверяют профессионалы;
• они стали частью визуального и звукового кода студий 70-80-х годов.

«Это не просто музыка фоном — вы слышите её так, как её записывали мастера.»

Винтажная посуда Jazz Kissa

В Jazz Kissa посуда — это не декор. Это часть звучания пространства.

Кухонную посуду мы привезли из Японии. Искали её в ремесленных лавках Киото, на рынках Осаки, в антикварных магазинах Токио. Тарелки ручной росписи, редкие винтажные предметы, сдержанная палитра и фактуры с историей. Подлинные вещи, прожившие десятилетия, которые не отвлекают от блюда, а поддерживают его.

Барная посуда собрана через аукционы и частные коллекции.
Nachtmann Bleikristall, свинцовый хрусталь 1959 года.
Красные бокалы Egermann, Богемия, 1935 год, техника окрашивания стекла, разработанная Фридрихом Эгерманом в 1832 году.
Неман, СССР 1960 года. Luminarc, Франция 1975 года. Гусь Хрустальный 1965 года. Винтаж из Киото 1970-х.

Это не коллекция ради редкости. Это стекло с характером и эпохой.

Мы соединяем винтаж 1920-1980-х годов, традиционную японскую посуду эпохи Эдо и современную барную практику. Бокалы охлаждены, подача выверена, каждый напиток — как композиция.

Редкая посуда говорит не о роскоши, а о смысле.

Jazz Kissa — камерное пространство с токийским вайбом.
Музыка, вкус и текстуры здесь звучат вместе.

Сто лет назад, в начале XX века в Японии появился особый формат заведений под названием jazz kissa. Это были не просто кафе или бары, а пространства сосредоточенного слушания. Музыка в них никогда не служила фоном. Она была смыслом, центром и причиной присутствия. https://en.wikipedia.org/wiki/Jazz_kissa

Jazz Kissa в Краснодаре
расположен на берегу реки, где панорамные окна открывают вид на воду и старый причал, а летнюю террасу украшают специально высаженные реликтовые деревья гинкго. Это особое место, которое создано для созерцания — музыки, и гастрономии.

В теплое время года
терраса превращается в токийскую набережную, где селекторы проигрывают пластинки — саундтреки к закату, выступают уличные джаз бэнды, в маленьктих лавках готовят якитори и такояки, а горожане толпятся у палаток с сувенирами.

Это место
для ценителей и исследователей. Для тех, кто ищет не только вкус, но и новые ощущения. Где каждый вечер — это маленькое приключение с видом на реку и ритмом Токио.

Jazz Kissa сегодня — это не реконструкция прошлого и не музей. Это современное переосмысление культуры внимательного отношения к музыке, пространству и времени. В эпоху стриминга и постоянного шума особенно ценными становятся места, где звук имеет вес, а пауза имеет значение.

Jazz Kissa — это место, где музыка, кухня и атмосфера звучат в одном ритме.

Звонкий винтаж

Diatone (Mitsubishi) LT-5V — вертикальный проигрыватель винила

Год выпуска: 1979
Производитель: Mitsubishi Electric
Бренд: Diatone (японский рынок) LT-5V — один из самых необычных и технологичных проигрывателей своего времени. Он был создан в период, когда японские инженеры активно экспериментировали с формой и механикой, стремясь максимально точно считывать виниловую дорожку.
Ключевые особенности модели:
• вертикальная конструкция — редкое решение даже по меркам конца 70-х;
• линейный тонарм — движется параллельно дорожке пластинки, а не по дуге. Это ближе к тому, как запись изначально вырезается на мастер-диске;
• сложная механика и автоматика — типичный пример японского инженерного максимализма той эпохи.
Чем он был для индустрии:
• LT-5V был нишевой, дорогой и технически сложной моделью;
• его покупали не ради дизайна, а ради точности считывания и эксперимента с формой;
• это пример того, как в 1970-х Hi-Fi был не маркетингом, а инженерным поиском.
Важно:
Это не просто механизм для проигрывания пластинок — это винтажный технический артефакт, отражающий эпоху японской аудио-инженерии, когда мир искал лучшие способы передать звук с винила без искажений.