Закуски и салаты

Огурцы с соусом шисо и кунжутом
Закуски и салаты 1 КБЖУ
Огурцы с соусом шисо и кунжутом
Огурцы с соусом шисо и кунжутом
390 ₽
Капуста кимчи
Закуски и салаты 2 КБЖУ
Капуста кимчи
Капуста кимчи
350 ₽
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
Шиитаке маринованные с трюфельной заправкой
390 ₽
Тартар из лосося с авокадо и соусом понзу
Закуски и салаты 4 КБЖУ
Тартар из лосося с авокадо и соусом понзу
Сяке абокадо шисо понзу
790 ₽
Тартар Вагю
Тартар Вагю
Тартар из говядины вагю с грибами эринги и перцем габан
850 ₽
Анкимо
Закуски и салаты 6 КБЖУ
Анкимо
Деликатес из печени морского черта
950 ₽
Салат с крабом и юдзу
Закуски и салаты 7 КБЖУ
Салат с крабом и юдзу
Кани юдзу
1650 ₽
Салат с говядиной, гречневой лапшой и эдамаме
Закуски и салаты 8 КБЖУ
Салат с говядиной, гречневой лапшой и эдамаме
Гюнику соба эдамамэ
780 ₽
Салат Ясай Мисо
Салат Ясай Мисо
Овощной салат с соусом мисо, понзу и бататом
540 ₽
Тост с мисо и чёрной икрой
Тост с мисо и чёрной икрой
Тост с мисо и чёрной икрой
3900 ₽
Томаты кимчи
Томаты кимчи
Томаты кимчи
350 ₽
03 / 11

Горячие закуски

Эдамамэ обжаренные с чили и солью
Горячие закуски 1 КБЖУ
Эдамамэ обжаренные с чили и солью
Эдамамэ
350 ₽
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
Горячие закуски 2 КБЖУ
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
Тыква запеченная с икрой морского ежа и соусом гамадари
550 ₽
Брокколи с мисо и ореховым соусом
Горячие закуски 3 КБЖУ
Брокколи с мисо и ореховым соусом
Брокколи с мисо и ореховым соусом
550 ₽
Тофу тенцую
Тофу тенцую
Жареный во фритюре тофу с соусом тенцую
450 ₽
Эби темпура
Горячие закуски 5 КБЖУ
Эби темпура
Креветки в кляре с соусом из дайкона
790 ₽
Тамагояки
Тамагояки
Японский жаренный омлет
450 ₽
Гёдза с курицей и водяным каштаном
Гёдза с курицей и водяным каштаном
Гёдза c курицей и водяным каштаном
480 ₽
03 / 07

Сашими и Татаки

О-цукури
О-цукури
Ассорти сашими : Спинка тунца Еллоуфин, гребешок, лосось, креветка Ама Эби
1320 ₽
Сашими Хамачи васаби
Сашими Хамачи васаби
Слайсы хамачи (желтохвоста) с соусом васаби
2900 ₽
Сашими куромагуро аками мацухиса
Сашими и Татаки 3 КБЖУ
Сашими куромагуро аками мацухиса
Спинка тунца Блюфин, луковый дрессинг
2700 ₽
Татаки Магуро
Татаки Магуро
Спинка тунца Еллоуфин, соус мацухиса
650 ₽
Татаки Сяке понзу
Сашими и Татаки 5 КБЖУ
Татаки Сяке понзу
Обоженные слайсы лосося с трюфельным маслом и дайконом
950 ₽
Татаки Говядина c понзу и васаби
Татаки Говядина c понзу и васаби
Татаки Говядина c понзу и васаби
03 / 06

Суши

Нигири

Сяке
Нигири 1 КБЖУ
Сяке
Лосось
350 ₽
Сибас
Сибас
Сибас
320 ₽
Унаги
Унаги
Нигири Унаги
350 ₽
Ама Эби
Нигири 4 КБЖУ
Ама Эби
Сладкая креветка
450 ₽
Гребешок
Нигири 5 КБЖУ
Гребешок
Гребешок
390 ₽
Аками
Нигири 6 КБЖУ
Аками
Спинка тунца Блюфин
950 ₽
Хамачи
Нигири 7 КБЖУ
Хамачи
Лакедра или Желтохвост
950 ₽
Чу-торо
Нигири 8 КБЖУ
Чу-торо
Брюшко тунца Блюфин, морской еж
1150 ₽
Абури Саба
Нигири 9 КБЖУ
Абури Саба
Обоженная Скумбрия
290 ₽
Абури сяке
Абури сяке
Суши с обожженным лососем
350 ₽
03 / 10

Гунканы

Вагю А5 Тадзима
Гунканы 1 КБЖУ
Вагю А5 Тадзима
Рубленная говядина вагю А5
950 ₽
Красная икра
Гунканы 2 КБЖУ
Красная икра
Нигири Сяке Икура
490 ₽
Морской ёж
Гунканы 3 КБЖУ
Морской ёж
Нигири Уни
350 ₽
Чу-торо хикинику
Гунканы 4 КБЖУ
Чу-торо хикинику
Рубленное брюшко тунца Блюфин
950 ₽
02 / 04

Хендролл

Эбодай
Эбодай
Масляная рыба
380 ₽
Сяке
Хендролл 2 КБЖУ
Сяке
Лосось
390 ₽
Симэ - Саба
Симэ - Саба
Маринованная скумбрия, заправленная соком юдзу
390 ₽
Кураге
Хендролл 4 КБЖУ
Кураге
Медуза
350 ₽
Аками
Хендролл 5 КБЖУ
Аками
Спинка тунца Блюфин
950 ₽
Хамачи
Хендролл 6 КБЖУ
Хамачи
Лакедра или Желтохвост
950 ₽
Чу-торо
Хендролл 7 КБЖУ
Чу-торо
Тунец Блюфин, брюшко
950 ₽
Вагю А5 Тадзима
Хендролл 8 КБЖУ
Вагю А5 Тадзима
Хендролл с говядиной вагю А5
950 ₽
Гребешок
Хендролл 9 КБЖУ
Гребешок
Гребешок
490 ₽
03 / 09

Осидзуси

Симэ-Саба
Осидзуси 1 КБЖУ
Симэ-Саба
Маринованная скумбрия
690 ₽
Сяке дзуси
Осидзуси 2 КБЖУ
Сяке дзуси
Маринованный лосось
950 ₽
Вагю А5 Тадзима
Осидзуси 3 КБЖУ
Вагю А5 Тадзима
Прессованые суши с говядиной вагю А5
1900 ₽
Тамаго эби унаги
Тамаго эби унаги
Японским омлет, креветка и угорь
890 ₽
Унаги
Осидзуси 5 КБЖУ
Унаги
Угорь
850 ₽
03 / 05

Хосомаки

Каппа Маки
Хосомаки 1 КБЖУ
Каппа Маки
Огурец
350 ₽
Сяке Маки
Хосомаки 2 КБЖУ
Сяке Маки
Лосось
550 ₽
Унаги Маки
Хосомаки 3 КБЖУ
Унаги Маки
Угорь
550 ₽
Симэ - Саба
Хосомаки 4 КБЖУ
Симэ - Саба
Маринованная скумбрия с жаренным луком
390 ₽
02 / 04

Футомаки

Тамаго ясай
Футомаки 1 КБЖУ
Тамаго ясай
Омлет, маринованый дайкон, шиитаке
590 ₽
Футомаки Эбодай
Футомаки Эбодай
Масляная рыба
850 ₽
Сяке
Футомаки 3 КБЖУ
Сяке
Лосось
980 ₽
Унаги
Футомаки 4 КБЖУ
Унаги
Угорь
880 ₽
Футомаки Симэ-Саба Ринго
Футомаки Симэ-Саба Ринго
Союз маринованной скумбрии(Симэ- Саба) и кисло-сладкого зеленого яблока
650 ₽
03 / 05

Урамаки

Сяке но кава
Урамаки 1 КБЖУ
Сяке но кава
Ролл с кожей лосося, авокадо и боттаргой
650 ₽
Харумаки
Урамаки 2 КБЖУ
Харумаки
Овощной ролл
750 ₽
Эби темпура хотате
Урамаки 3 КБЖУ
Эби темпура хотате
Ролл с гребешком и креветкой темпура
980 ₽
Кани, Тобико
Урамаки 4 КБЖУ
Кани, Тобико
Ролл с камчатским крабом и икрой летучей рыбы тобико
1250 ₽
Абури сяке, кани, унаги
Урамаки 5 КБЖУ
Абури сяке, кани, унаги
Ролл с обоженным лососем, крабом и угрем
1450 ₽
Гейша
Урамаки 6 КБЖУ
Гейша
Ролл с гребешком и лососем
1690 ₽
Сяке мамэ
Урамаки 7 КБЖУ
Сяке мамэ
Лосось в соевом нори
950 ₽
Унаги, эби
Урамаки 8 КБЖУ
Унаги, эби
Ролл с угрем и креветкой темпура
980 ₽
03 / 08

Супы

Умэ сомен
Супы 1 КБЖУ
Умэ сомен
Бульон со сливовой лапшой и шиитаке
450 ₽
Мисо
Супы 2 КБЖУ
Мисо
Суп с мисо, с водорослями вакаме и тофу
550 ₽
Крабовый суп
Супы 3 КБЖУ
Крабовый суп
Кани томоро коси
980 ₽
Гёза-ири Рамен
Супы 4 КБЖУ
Гёза-ири Рамен
Суп с яичной лапшой и гедза
890 ₽
Суп с медузой, тофу и водорослями
Супы 5 КБЖУ
Суп с медузой, тофу и водорослями
Курагэ но супу
690 ₽
Сяке тадзуки
Супы 6 КБЖУ
Сяке тадзуки
Суп с лососем, рисом и васаби
670 ₽
03 / 06

Основные блюда

Якитори
Основные блюда 1 КБЖУ
Якитори
Шашлычки из курицы
590 ₽
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
Запеченное филе сибаса с грибами эринги
980 ₽
Рулеты из говядины с пюре из батата
Рулеты из говядины с пюре из батата
Рулеты из говядины с пюре из батата
890 ₽
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
Основные блюда 4 КБЖУ
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
Говяжьи щеки в темпуре с бататом в соусе карри
1250 ₽
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
Основные блюда 5 КБЖУ
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
Филе дорадо в рыбном бульоне с Японской медузой и водорослями вакаме
1290 ₽
Кацу Сандо Вагю
Кацу Сандо Вагю
Сэндвич с говядиной Вагю А5
3900 ₽
Жаренный угорь с пюре из сельдерея
Жаренный угорь с пюре из сельдерея
Жаренный угорь с пюре из сельдерея
850 ₽
Голова лосося в остром соусе
Основные блюда 8 КБЖУ
Голова лосося в остром соусе
Голова лосося в остром соусе
750 ₽
03 / 08

Десерты

Ёкан Адзуки
Десерты 1 КБЖУ
Ёкан Адзуки
Ёкан из красной десертной фасоли
290 ₽
Ёкан будоу
Десерты 2 КБЖУ
Ёкан будоу
Ёкан из белой фасоли с виноградом
290 ₽
Конфета Амэ нама васаби
Десерты 3 КБЖУ
Конфета Амэ нама васаби
Конфеты в рисовом тесте с васаби
350 ₽
Конфета Амэ нама матча
Десерты 4 КБЖУ
Конфета Амэ нама матча
Конфеты в рисовом тесте с матча
350 ₽
Конфета Амэ нама чокорето
Десерты 5 КБЖУ
Конфета Амэ нама чокорето
Конфеты в рисовом тесте с шоколадом
350 ₽
Вагаси моти чокорето
Десерты 6 КБЖУ
Вагаси моти чокорето
Сливочный крем с кофе в рисовом тесте
650 ₽
Крем-брюле матча
Десерты 7 КБЖУ
Крем-брюле матча
Матча куриму
590 ₽
03 / 07

БАР

Коктейли

Голубой ветер
Голубой ветер
Ванильная водка, ликер мастика, ананас, лайм, банановое молоко, игристое
Другой 75й
Другой 75й
Джин Барристер Дальний Восток, нори, саке, юдзу, игристое вино
Звук рассвета
Звук рассвета
Текила, юдзу, алоэ, комбуча, четверговая соль
Медленный послеобеденный час
Медленный послеобеденный час
Джин, соджу, ликер фиалки, лайм, тоник
Одна встреча — один шанс
Одна встреча — один шанс
Джин Барристер Дальний Восток, нори, шисо, мята, лайм, комбуча
Письмо из моря
Письмо из моря
Смородиновый умесю, апельсиновый ликер, лайм, ананас, саке
После дождя
После дождя
Малиновый умесю, совиньон блан, юдзу
Предчувствие любви
Предчувствие любви
Ром на Ходзича, шисо, смородиновый умэсю, грейпфрут, шоколадный велюр
Пузыри со дна
Пузыри со дна
Ром личи, ананас,кокосовый ликер, питахайя, игристое вино
Тень весны
Тень весны
Виски, юдзу, кордиал вишня, миндаль, ликер сакуры, флер де сел, банановая пена
Тихий жар
Тихий жар
Ром личи, гранатовый фреш, алоэ, юдзу, саке
Чёрное воспоминание
Чёрное воспоминание
Ром на Ходзича, кордиал вишня, саке, ликер мараскино
Юдзу негрони
Юдзу негрони
Джин, юдзу, сюз, белый вермут, саке
03 / 13

Лимонады

Вишня – Каламанси
Вишня – Каламанси
Спелая вишня с косточкой и цитрус каламанси
Грейпфрут – Шисо
Грейпфрут – Шисо
Терпкий грейпфрутовый сироп и листья шисо
Маракуйя
Маракуйя
Локальная маракуйя
Розовый алоэ
Розовый алоэ
Мед, алое с питахайей
Юдзу
Юдзу
Японский цитрус юдзу и каламанси
03 / 05

Моктейли

Амаро и тоник
Амаро и тоник
Безалкогольный амаро, тоник – береза, тимьян, лайм
Матча сауэр
Матча сауэр
Безалкогольный джин, юдзу, матча, белок
Слезы
Слезы
Безалкогольный джин, вишня, содовая, флер де сел
Туманная луна
Туманная луна
Безалкогольный амаро, алоэ, юдзу, вишня, банановая пена
02 / 04

Звонкий винтаж

JBL 4312MKII — студийные контрольные мониторы
Период появления серии: конец 1970-х
Производитель: JBL (США), сборка — Япония.

Серия JBL 4312 появилась как развитие студийных контрольных мониторов, которые JBL создавал для профессиональной работы со звуком. Эти колонки изначально не проектировались для дома или интерьеров — их делали для студий записи и сведения.
В своё время такие мониторы использовались как:
• контрольный инструмент при записи музыки,
• способ услышать материал «как он есть», без украшений,
• стандарт для работы с динамикой, серединой и атакой инструментов.
Почему они важны для индустрии:
• это честное, аналитическое звучание, а не «красивый» Hi-Fi;
• у серии сформировалась репутация мониторов, которым доверяют профессионалы;
• они стали частью визуального и звукового кода студий 70-80-х годов.

«Это не просто музыка фоном — вы слышите её так, как её записывали мастера.»

Винтажная посуда Jazz Kissa

В Jazz Kissa посуда — это не декор. Это часть звучания пространства.

Кухонную посуду мы привезли из Японии. Искали её в ремесленных лавках Киото, на рынках Осаки, в антикварных магазинах Токио. Тарелки ручной росписи, редкие винтажные предметы, сдержанная палитра и фактуры с историей. Подлинные вещи, прожившие десятилетия, которые не отвлекают от блюда, а поддерживают его.

Барная посуда собрана через аукционы и частные коллекции.
Nachtmann Bleikristall, свинцовый хрусталь 1959 года.
Красные бокалы Egermann, Богемия, 1935 год, техника окрашивания стекла, разработанная Фридрихом Эгерманом в 1832 году.
Неман, СССР 1960 года. Luminarc, Франция 1975 года. Гусь Хрустальный 1965 года. Винтаж из Киото 1970-х.

Это не коллекция ради редкости. Это стекло с характером и эпохой.

Мы соединяем винтаж 1920-1980-х годов, традиционную японскую посуду эпохи Эдо и современную барную практику. Бокалы охлаждены, подача выверена, каждый напиток — как композиция.

Редкая посуда говорит не о роскоши, а о смысле.

Jazz Kissa — камерное пространство с токийским вайбом.
Музыка, вкус и текстуры здесь звучат вместе.

Сто лет назад, в начале XX века в Японии появился особый формат заведений под названием jazz kissa. Это были не просто кафе или бары, а пространства сосредоточенного слушания. Музыка в них никогда не служила фоном. Она была смыслом, центром и причиной присутствия. https://en.wikipedia.org/wiki/Jazz_kissa

Jazz Kissa в Краснодаре
расположен на берегу реки, где панорамные окна открывают вид на воду и старый причал, а летнюю террасу украшают специально высаженные реликтовые деревья гинкго. Это особое место, которое создано для созерцания — музыки, и гастрономии.

В теплое время года
терраса превращается в токийскую набережную, где селекторы проигрывают пластинки — саундтреки к закату, выступают уличные джаз бэнды, в маленьктих лавках готовят якитори и такояки, а горожане толпятся у палаток с сувенирами.

Это место
для ценителей и исследователей. Для тех, кто ищет не только вкус, но и новые ощущения. Где каждый вечер — это маленькое приключение с видом на реку и ритмом Токио.

Jazz Kissa сегодня — это не реконструкция прошлого и не музей. Это современное переосмысление культуры внимательного отношения к музыке, пространству и времени. В эпоху стриминга и постоянного шума особенно ценными становятся места, где звук имеет вес, а пауза имеет значение.

Jazz Kissa — это место, где музыка, кухня и атмосфера звучат в одном ритме.

Звонкий винтаж

Diatone (Mitsubishi) LT-5V — вертикальный проигрыватель винила

Год выпуска: 1979
Производитель: Mitsubishi Electric
Бренд: Diatone (японский рынок) LT-5V — один из самых необычных и технологичных проигрывателей своего времени. Он был создан в период, когда японские инженеры активно экспериментировали с формой и механикой, стремясь максимально точно считывать виниловую дорожку.
Ключевые особенности модели:
• вертикальная конструкция — редкое решение даже по меркам конца 70-х;
• линейный тонарм — движется параллельно дорожке пластинки, а не по дуге. Это ближе к тому, как запись изначально вырезается на мастер-диске;
• сложная механика и автоматика — типичный пример японского инженерного максимализма той эпохи.
Чем он был для индустрии:
• LT-5V был нишевой, дорогой и технически сложной моделью;
• его покупали не ради дизайна, а ради точности считывания и эксперимента с формой;
• это пример того, как в 1970-х Hi-Fi был не маркетингом, а инженерным поиском.
Важно:
Это не просто механизм для проигрывания пластинок — это винтажный технический артефакт, отражающий эпоху японской аудио-инженерии, когда мир искал лучшие способы передать звук с винила без искажений.